Nie ma to jak smak słonych frytek, ale tak jak wszystko, zbyt duża ilość soli może mieć negatywne skutki zdrowotne. Prawdopodobnie słyszałeś, że nadmierna ilość soli w diecie może mieć negatywny wpływ na twoje serce, ale czy istnieją inne zagrożenia, których możesz nie brać pod uwagę? Istnieje wiele nieporozumień, jeśli chodzi o sól, a konkretnie, jakie rodzaje soli są dla ciebie gorsze i ile powinieneś jeść. Zapytaliśmy dr Pradhdeep Sethi, kardiologa z Dignity He alth-St. Bernardine Medical Center, co tak naprawdę dzieje się z twoim ciałem, gdy jesz za dużo soli i jak wiedzieć, czy spożywasz zdrową ilość.
ShutterstockPo pierwsze, ważne jest, aby zwrócić uwagę, skąd pochodzi większość sodu w naszej diecie. Niekoniecznie powinieneś martwić się ilością soli kuchennej, którą dodajesz do jedzenia podczas gotowania, ale zamiast tego zawartością sodu w przetworzonej żywności. „Większość nadmiaru spożywanego sodu pochodzi ze spożywania przetworzonej żywności, w której sól jest zwykle środkiem konserwującym”, wyjaśnia dr Sethi, „Ważne jest, aby czytać etykiety żywieniowe i porównywać zawartość sodu. Żywność, taka jak drób, ser i niektóre pieczywo, może zawierać nadmiar sodu, zwłaszcza w żywności przetworzonej, paczkowanej i restauracyjnej. Ponadto niektóre leki dostępne bez recepty zawierają wysoki poziom sodu jako środka konserwującego, dlatego przy zakupie należy porównać etykiety. Dla porównania, American Heart Association sugeruje, że dorośli spożywają mniej niż 1500 mg sodu dziennie, nawet jeśli nie masz wysokiego ciśnienia krwi. Kiedy robisz zakupy, dobrą zasadą jest sprawdzanie etykiet składników i upewnianie się, że zawartość sodu nie jest wygórowana.
Prawdopodobnie słyszałeś o niebezpieczeństwach związanych z solą w kontekście układu sercowo-naczyniowego, ale jakie są inne sposoby, w jakie może ona wpływać na organizm, gdy jest spożywana w dużych ilościach? „Spożywanie zbyt dużej ilości soli może mieć negatywny wpływ na różne układy narządów, nie tylko układ sercowo-naczyniowy. Najbardziej znanym skutkiem jest wysokie ciśnienie krwi. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości soli zwiększa ryzyko chorób nerek, udaru mózgu, niewydolności serca i powiększenia mięśnia sercowego. Jest to również związane ze zwiększonym ryzykiem osteoporozy i raka żołądka”. Poza tym wszystkim jedną z głównych rzeczy, które może powodować nadmiar soli, jest zatrzymywanie wody. Jest to częsta przyczyna wzdęć, obrzęków i przyrostu masy ciała. Jeśli zmagasz się z którąkolwiek z tych rzeczy, warto szczególnie uważać na to, ile soli spożywasz, sprawdzając etykiety składników i ograniczając przetworzoną żywność.
ShutterstockDr. Sethi podzielił się również kilkoma wskazówkami, które zaleca, aby ograniczyć spożycie soli.„Pierwszą rzeczą, którą należy sobie uświadomić, jest to, że ograniczenie spożycia soli nie oznacza jedzenia mdłych potraw, ponieważ smak większości potraw pochodzi z przypraw”. Kiedy kupujesz przyprawy, jedną z rzeczy, które zaleca dr Sethi, jest wybór opcji bez soli. „Zioła i naturalne przyprawy dodają smaku bez soli. Chociaż mogą być droższe, często trzeba zużyć mniej”. Jedna wskazówka dotycząca zakupów, którą sugeruje dr Sethi, to wybieranie warzyw i przypraw w puszkach o niskiej zawartości sodu, takich jak sos sojowy i keczup, które zazwyczaj mają wysoką zawartość sodu w swojej zwykłej postaci.
Problemy sercowo-naczyniowe nie są jedynymi potencjalnymi zagrożeniami związanymi z dietą bogatą w sód - jeśli zmagasz się ze wzdęciami lub obrzękami, być może warto dokładnie przyjrzeć się ilości spożywanego sodu i wprowadzić sugerowane powyżej zmiany w diecie. Należy jednak zawsze skonsultować się z lekarzem, jeśli wystąpią jakiekolwiek uporczywe objawy lub dyskomfort fizyczny.